Kakaobohnensplitter

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Unsere gerösteten Kakaobohnensplitter sind perfekt für alle Puristen und Puristinnen unter euch,... mehr

Unsere gerösteten Kakaobohnensplitter sind perfekt für alle Puristen und Puristinnen unter euch, die den reinen Geschmack des Kakaos genießen möchten. Die Kakaobohnen werden dabei nach der Aufbereitung schonend geröstet und zu kleinen Splittern verarbeitet und bestechen durch ihren herb-fruchtigen Geschmack der ganz ohne Zucker auskommt. Sie eignen sich auch zum verfeinern von Kuchen, Pralinen oder Desserts und geben selbst herzhaften Gerichten eine besondere Note.

Unsere Kakaobohnensplitter beziehen wir aus der Region Huila in Kolumbien von dem bereits 1906 gegründeten Traditionsunternehmen Casa Luker. Das Unternehmen arbeitet ausschließlich mit Edelkakao aus »Fino de Aroma« klassifizierten Bohnen und achtet dabei auf eine enge und wertschätzende Zusammenarbeit mit den Kakaobauern und -bäuerinnen sowie Kakao-Kooperativen. Zudem betreibt Casa Luker eines der wenigen Kakaoforschungszentren »Granja Luker« in dem jährlich ca. 700 Kakaobauern und -bäuerinnen geschult werden, um Qualität und Erträge zu optimieren.
Die gesamte Wertschöfungskette verbleibt dabei größtenteils – anders als bei anderen Unternehmen – in Kolumbien.

Zutaten: geröstete Kakaobohnensplitter

Nährwerte pro 100 g:
Energie: 2619 kj/625 kcal
Fett: 53 g
davon gesättigte Fettsäuren: 32 g
Kohlenhydrate: 25 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0 g

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