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Panela BIO-Vollrohrzucker 500g
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Panela Bio-Vollrohrzucker ist in Kolumbien ein beliebtes Traditionsprodukt. Bei der Herstellung... mehr

Panela Bio-Vollrohrzucker ist in Kolumbien ein beliebtes Traditionsprodukt.
Bei der Herstellung wird mit einfachen Methoden und in Handarbeit der reine Saft des Zuckerrohrs gewonnen.

Die wichtige Aufgabe der Auswahl und Ernte des Zuckerrohrs, übernehmen in Kolumbien die speziell ausgebildeten sogenannten »Cortero«. In der Weiterverarbeitung wird der rohe Zuckerrohrsaft in Kupferwannen eingekocht, wodurch sich der Wassergehalt immer weiter reduziert.
Die entstandene Melasse wird wiederum in rechteckige oder runde Formen gegossen und darin zu Panela getrocknet.

Im Vergleich zu raffiniertem Zucker wird im gesamten Prozess auf chemische Verfahren verzichtet, wodurch der Anteil der sekun­dären Pflanzenstoffe erhalten bleibt.
Natürliche Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe werden beim Verkochen der Melasse also nicht entfernt. 

Der fruchtig-karamellige Geschmack ist die perfekte Ergänzung für Porridge, Tee und natürlich auch für Kaffee und Espresso.

Herkunft: Kolumbien
Inhalt: 500g

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