Hamburger Stadthonig »Altona«

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Wer den Geschmack einer Region einfangen und konservieren möchte, tut das am besten mit Honig.... mehr

Wer den Geschmack einer Region einfangen und konservieren möchte, tut das am besten mit Honig. Denn die kleinen Bienen sammeln ihre Pollen in direkter Nachbarschaft zu ihrem Bienenstock und fangen so alles ein was blüht und duftet. Das dabei selbst in einer Großstadt ganz unterschiedliche Honige herauskommen und jeder Stadtteil seinen ganz eigenen Geschmack hat, beweist das Team rund um Maxim Weber von »Hamburger Stadthonig«.

Alle Honige stammen aus nur einem bestimmten Stadtteil und werden nicht mit dem anderer Stadtteile vermischt. Anders als bei industriell verarbeitetem Honig wird der Honig auch nur grob filtriert und direkt abgefüllt, so dass möglichst viele lokale Pollen darin verbleiben. Ein Stück Altona kommt mit dem gleichnamigen Stadthonig direkt auf euren Frühstückstisch.

Mit leckeren Honigen hört das Engagement von »Hamburger Stadthonig« jedoch nicht auf. Im Projekt »Honig hilft« möchte das Team außerdem möglichst viele Menschen in Hamburg zusammenbringen und für den Erhalt der Honigbienen begeistern. Durch die gemeinsame Pflege der Bienenvölker sollen die Teilnehmer mit den friedlichen Stadtbienen, der Natur und vor allem ihren Mitmenschen in Kontakt kommen. Regelmäßig bringt das Team zudem Jugendlichen des Gymnasiums Altona das Imkern bei und sorgt somit für ein tiefes Verständnis für diese tollen Insekten.

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