Kenia AA Kirinyaga

Die »Guama Coffee Factory« liegt im westlichen Teil des kenianischen Bezirks Kirinyaga und ist seit 1974 eines von rund 3.500 Mitgliedern der Baragwi Kooperative. Zusammen verarbeiten sie jährlich rund 750 Tonnen Kaffeekirschen. Die aus dieser Region stammenden Varietäten SL34 und SL28 sind heute weltweit für besonders weichen, harmonischen Kaffee und eine lebendige, unvergleichliche Säure bekannt und entsprechend begehrt.

Der Kaffee wird von Hand gepflückt und gewaschen aufbereitet. Hierbei werden die Kaffeekirschen wenige Stunden nach ihrer Ernte vom sie umgebenden Fruchtfleisch befreit und anschließend für bis zu 24 Stunden in Wassertanks kontrolliert fermentiert. Hierdurch werden letzte Anhaftungen entfernt und die feine Säure sowie die besonderen Aromen hervorgehoben. Nach einem weiteren 16-18-stündigen Waschprozess wird der Pergamentkaffee für rund 3 Wochen getrocknet.

Dank der Baragwi Kooperative profitieren die Bauern von besseren Preisen und einer effizienten Vermarktung ihres Kaffees. »Guama Coffee« legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität im Anbau und der Aufbereitung der Rohkaffes. Dieser Einsatz wurde bereits mit einigen Zertifikaten belohnt, die garantieren, dass der Kaffee den internationalen Standards entspricht und gleichzeitig das sozioökonomische Wohl der Bauern gefördert wird. 

In der Tasse: 
Die Hauptnote dieses Kaffees erinnert an Orangen und Clementinen, Limette und Granatapfel bilden die Nebennoten. Im Abgang bleibt der Geschmack von Ananas und dunkler Schokolade zurück.