Peru El Progreso Entkoffeiniert Bio

Dieser direktgehandelte und entkoffeinierte Kaffee stammt aus der Region La Coipa im peruanischen Hochland von Cajamarca. Die Kaffeekirschen werden von verschiedenen Kleinbetrieben in Höhenlagen zwischen 1.700 und 2.100 Metern angebaut, von Hand geerntet und anschließend gemeinsam weiterverarbeitet. Die vielfältigen Mikroklimata der Region, geprägt durch unterschiedliche Höhenlagen und die Nähe zu den Anden, schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee. So entwickelt jede Ernte ihren ganz eigenen Charakter und eine bemerkenswerte geschmackliche Komplexität.

In der Tasse zeigt sich der Peru El Progreso angenehm ausgewogen und vollmundig. Die Hauptnote erinnert an Müsli, begleitet von kräftigen Anklängen von Schwarzbrot. Im Abgang überzeugt der Kaffee mit der besonderen Note von Blattspinat, die ihm eine angenehm würzige Tiefe verleiht.

Für die Entkoffeinierung kommt der schonende Hanseatic Water® Process zum Einsatz. Dabei werden die Rohkaffeebohnen zunächst mit Wasserdampf vorbereitet und anschließend in Wasser eingelegt. Das Koffein wird aus den Bohnen gelöst und mithilfe von Aktivkohle aus dem Wasser entfernt. Die dadurch entstandene koffeinfreie Lösung enthält weiterhin die wertgebenden Kaffeeinhaltsstoffe und wird erneut mit den Bohnen zusammengeführt. Auf diese Weise bleibt das ursprüngliche Aromaprofil bestmöglich erhalten, während der Kaffee nahezu vollständig entkoffeiniert wird.

Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee mit vollem Geschmack und ohne Kompromisse beim Genuss – ideal für alle, die auch am Nachmittag oder Abend nicht auf eine gute Tasse Kaffee verzichten möchten.