Nicaragua Finca La Picona

Die Finca La Picona liegt am Picona-Berg in Dipilto, Nueva Segovia im Norden Nicaraguas. Die nur sieben Hektar große Farm wird von Martha Albir bewirtschaftet und wurde seit jeher von Frauen geführt. Auf Höhenlagen zwischen 1.250 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel profitieren die Kaffeepflanzen von einem kühlen Hochlandklima mit frischen Winden und ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die vulkanischen Sandböden mit ihrem hohen Phosphorgehalt bieten ideale Bedingungen für den Anbau und benötigen daher nur geringe Mengen an zusätzlichem Dünger.

Angebaut wird die Arabica-Varietät Maracaturra, eine nicaraguanische Kreuzung aus Maragogype und Caturra. Bekannt für ihre außergewöhnlich großen Bohnen, entwickelt sie insbesondere in hohen Lagen komplexe und charaktervolle Tassenprofile. Für diesen Kaffee werden sorgfältig ausgewählte Kaffeekirschen zunächst gereinigt und für 48 Stunden fermentiert. Anschließend werden sie entpulpt und gewaschen, wodurch ein klares und präzises Geschmacksprofil entsteht. Die gewaschene Aufbereitung bringt dabei besonders die Eigenschaften der Varietät und des einzigartigen Terroirs der Finca La Picona zur Geltung. Das Ergebnis ist dieser vegetabile Kaffee mit einem angenehm nussigen Abgang.

Von diesem Microlot gibt es nur 5 Sack Rohkaffee - schnell sein lohnt sich!