Nicaragua Finca Bethania

Die Finca Bethania liegt in den Bergregionen zwischen Dipilto und Jalapa, nahe Macuelizo in Nueva Segovia im Norden Nicaraguas. Auf Höhenlagen zwischen 1.250 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel bewirtschaften die Schwestern Ana Maria Albir und Martha Lucia Albir die Farm, die sie von ihrem Vater übernommen haben. Das besondere Mikroklima der Region und die enge Verbindung zur Natur prägen den Charakter ihrer Kaffees. Besonderen Wert legen die Produzentinnen auf den Erhalt natürlicher Wälder, des lokalen Ökosystems und der heimischen Tierwelt.

Für diesen Kaffee wird die Arabica-Varietät Maracaturra angebaut – eine Kreuzung aus Maragogype und Caturra, die für ihre außergewöhnlich großen Bohnen bekannt ist und daher auch als (nicaraguanische) »Elefantenbohne« bezeichnet wird. Für die trockene Aufbereitung werden ausschließlich besonders reife Kaffeekirschen ausgewählt und sorgfältig gereinigt. Anschließend fermentieren die Kirschen für 48 Stunden, bevor sie für drei bis vier Wochen langsam auf afrikanischen Trockenbetten trocknen. Durch diese sorgfältige Natural-Aufbereitung entwickeln sich intensive und vielschichtige Aromen, während die lange, kontrollierte Trocknung dem Kaffee eine ausgeprägte Süße und besondere Komplexität verleiht.

Von diesem Microlot gibt es nur 5 Sack Rohkaffee - schnell sein lohnt sich!