Hamburger Lagenhonig Ohlsdorf

Hamburger Lagenhonig Ohlsdorf

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Mit dem Lagenhonig »Süßes Geleit vom Ohlsdorfer Friedhof« fangen Stephan Iblher und seine Frau... mehr

Mit dem Lagenhonig »Süßes Geleit vom Ohlsdorfer Friedhof« fangen Stephan Iblher und seine Frau Regine Holzapfel den Geschmack des größten Parkfriedhofs der Welt ein. Denn dort - inmitten Hamburgs - wird der Honig gesammelt und geerntet. Besonders sticht das Aroma von kräftiger Minze hervor, gefolgt von zarten Nuancen von Hyazinthe und den versteckten Noten von Melone.

Bienen haben einen Hauptflugradius von etwa drei bis vier Kilometern. Die Lage des Bienenstocks und alles, was in seinem Umkreis wächst, nehmen also Einfluss auf den Geschmack des Honigs. Lagenhonig stammt stets von vielen verschiedenen Pflanzen, von denen einzelne gegenüber anderen von jährlich wechselnden Wetterverhältnissen begünstigt werden. Darum schmecken jeder lagenreine Honig und jeder Jahrgang immer wieder anders und sie bringen neue, spannende Aromen hervor.

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