Papua-Neuguinea Keto Tapasi Kooperative BIO

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Unser Kaffee aus Papua-Neuguinea stammt von der Kleinbauernkooperative Keto Tapasi, die 2008... mehr

Unser Kaffee aus Papua-Neuguinea stammt von der Kleinbauernkooperative Keto Tapasi, die 2008 gegründet wurde und 18 Dörfer sowie acht traditionelle Gemeinschaften in den Eastern Highlands des Chuave Districts umfasst. Bis zur Gründung der Kooperative mussten viele teils kulturelle oder territoriale Hindernisse überwunden werden, angefangen bei Sprachbarrieren zwischen unterschiedlichen Communities bis hin zur Verständigung auf gemeinsame Qualitäts- und Produktionsstandards. Inzwischen sind rund 375 Kleinbauern in der Kooperative organisiert. Sie besitzen in der Regel zwischen ein paar wenigen und ein paar hundert Kaffeepflanzen und die Grundstücke erinnern mehr an Gärten, als an Farmen.
Die Kaffeegärten tragen keine offiziellen Namen und Zäune oder Markierungen zwischen den Grundstücken sucht man hier vergebens. In den letzten Jahren konnte viel in wichtige Infrastruktur – wie beispielsweise Maschinen zum Entfernen des Fruchtfleisches von den Kaffeebohnen – investiert werden.

2014 ist der Kooperative mit dem Erlangen der Biozerti­fizierung ein weiterer wichtiger Schritt gelungen. In der Tasse entwickelt sich ein fruchtiger Kaffee mit Noten von Aprikose, Hibiskus­blüte und Himbeere.

Kategorie: Süßfrucht
Hauptnote: Aprikose
Nebennote: Hibiskusblüte, Himbeere
Abgang: Mandel, Pampelmuse
Säure: 3 von 4
Intensität: 3 von 4
Mundgefühl: saftig
Zertifikat: BIO
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