Kolumbien El Jardin

Alexander Guaca ist ein echtes Original aus Huila! Bereits in dritter Generation ist seine Familie im Kaffeeanbau tätig, aktuell bildet er mit seinen Töchtern Angela und Victoria bereits die vierte aus.
Auf 1.750 m ü. NHN betreibt er seine kleine Farm mit viel Hingabe und Herzblut und arbeitet beständig auf sein Ziel hin, eines Tages mit einem seiner Kaffees den »Cup of Excellence« zu gewinnen. Ein Traum, den er stellvertretend für und in Erinnerung an seine verstorbene Frau erfüllen möchte.

Mit dem Anbau von Spezialitätenkaffee begann er vor etwa fünf Jahren und experimentiert seitdem mit verschiedenen Varietäten und Aufbereitungsmethoden. Dieser Pink Bourbon wurde beispielsweise für 60 Stunden anaerob in der Kirsche fermentiert, bevor er 32 Tage in der Sonne zum Trocknen ausgebreitet wurde.

In der Tasse überrascht dieser Kaffee mit einem wahrlich exotischen Geschmacksprofil. In der Hauptnote bildet er Aromen von Süßkirsche aus, während die Nebennoten mit Geschmäckern von Portwein und Whisky überraschen. Den Abgang bilden Noten von Vollmilchschokolade und Blaubeere.