Dieser Artikel ist leider ausverkauft!

Mexiko Caficultores de Jaltenango Bio

8,20 € *
Inhalt: 0.25 Kilogramm (32,80 € * / 1 Kilogramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Versandfertig in 1-3 Tagen

Gewicht:

Bohnen oder gemahlen?:

  • 10076
Die Region Chiapas bietet mit ihrem milden Klima, das nicht dem Wechsel der Jahreszeiten... mehr

Die Region Chiapas bietet mit ihrem milden Klima, das nicht dem Wechsel der Jahreszeiten unterliegt, die optimalen Bedingungen für den Kaffeeanbau. Die Aromen, die sich in Kaffees aus Chiapas typischerweise finden lassen und die auch unseren Kaffee ausmachen, sind hauptsächlich nussig-schokoladig mit einer subtilen und überraschenden Fruchtigkeit.
Rund 8 % der Bäuerinnen und Bauern in Mexiko bauen ihre Kaffees nach Biostandards an. Damit ist Mexiko der größte Exporteur von biozertifiziertem Kaffee weltweit. Auch die rund 250 Kaffeefarmer­innen und -farmer die diesen Kaffee anbauen, bewirtschaften ihre Farmen biologisch und mit großem Respekt für die sie umgebende Natur. Durchschnittlich umfassen die einzelnen Plantagen weniger als drei Hektar Land. Da es Kaffeesträucher eher schattig mögen, wachsen sie auf den kleinen Plantagen unter bis zu 20 verschiedenen größeren Baumarten, deren Laub gleichzeitig als natürlicher Dünger dient. In einer Art Kreislauf, wird zum Düngen zusätzlich der Kompost aus dem übrig gebliebenen Fruchtfleisch der bereits geernteten und verarbeiteten Kaffeekirschen verwendet. So werden sowohl die Böden als auch das nahe­gelegene Biosphärenreservat »El Triunfo« nachhaltig geschützt.
Die Haupternte findet in der Regel zwischen Januar und April statt. Hierbei werden nur die roten und reifen Kaffeekirschen von Hand gepflückt und noch auf den Farmen von ihrem Fruchtfleisch befreit. Die so gewonnenen Bohnen – zwei pro Kirsche – werden anschließend zwischen 12 und 16 Stunden in einem Wasserbecken fermentiert und gewaschen.
Ist dieser Prozess abgeschlossen, werden sie zum Trocknen unter der Sonne ausgebreitet und regelmäßig gewendet, bevor sie sich für den letzten Schliff und die finale Qualitätskontrolle auf den Weg zur zentralen Dry Mill nach Comitán und schließlich nach Veracruz zur Verschiffung machen.

In der Tasse prägt unseren Mexiko Caficultores de Jaltenango in der Hauptnote das Aroma von Walnuss. In den Nebennoten warten Nuancen von Mandel und grüner Traube. Der Abgang überrascht mit fruchtigen Noten von Pampelmuse, bevor ein angenehmer Geschmack von Süßgebäck im Mund zurückbleibt.

Kategorie: Helle Röstnoten
Hauptnote: Walnuss
Nebennote: grüne Traube, Mandel
Abgang: Pampelmuse, Süßgebäck
Säure: 3 von 4
Intensität: 3 von 4
Mundgefühl: glatt
Zertifikat: BIO
TIPP!
Kolumbien Finca Guayacanes Kolumbien Finca Guayacanes
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,40 € *
In den Warenkorb
Hamburger Hafen Kaffeemischung BIO Hamburger Hafen Kaffeemischung BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,50 € *
In den Warenkorb
Honduras 18 Conejo DEMETER Honduras 18 Conejo DEMETER
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,10 € *
In den Warenkorb
Honduras Aprolma BIO Honduras Aprolma BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,50 € *
In den Warenkorb
Papua-Neuguinea Keto Tapasi Kooperative BIO Papua-Neuguinea Keto Tapasi Kooperative BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,60 € * / 1 Kilogramm)
8,40 € *
In den Warenkorb
Indonesien Orang-Utan-Kaffee Indonesien Orang-Utan-Kaffee
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,20 € *
In den Warenkorb
Caffè Crema BIO Caffè Crema BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (31,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,90 € *
In den Warenkorb
Äthiopien Dimtu Tero Farm BIO Äthiopien Dimtu Tero Farm BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (38,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,50 € *
In den Warenkorb
Thailand Akha Hilltribes Thailand Akha Hilltribes
Inhalt 0.25 Kilogramm (36,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,20 € *
In den Warenkorb
Indien Monsooned Malabar Indien Monsooned Malabar
Inhalt 0.25 Kilogramm (28,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,10 € *
In den Warenkorb
Speicherstadt Kaffeemischung Speicherstadt Kaffeemischung
Inhalt 0.25 Kilogramm (30,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,70 € *
In den Warenkorb
Peru Alto Cajamarca BIO Peru Alto Cajamarca BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (31,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,90 € *
In den Warenkorb
Ebbe & Flut Kaffeemischung BIO Ebbe & Flut Kaffeemischung BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (36,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 9,20 € *
In den Warenkorb
Schümli Café Crème Schümli Café Crème
Inhalt 0.25 Kilogramm (28,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,00 € *
In den Warenkorb
Brasilien Fazenda São José Brasilien Fazenda São José
Inhalt 0.25 Kilogramm (28,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,20 € *
In den Warenkorb
Winter Kaffeemischung Winter Kaffeemischung
Inhalt 0.25 Kilogramm (29,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,40 € *
In den Warenkorb
Südwester Kaffeemischung Südwester Kaffeemischung
Inhalt 0.25 Kilogramm (34,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,70 € *
In den Warenkorb
Indien Yelikodige Estate BIO Indien Yelikodige Estate BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (38,40 € * / 1 Kilogramm)
9,60 € *
In den Warenkorb
Il Gusto Espressomischung BIO Il Gusto Espressomischung BIO
Inhalt 0.25 Kilogramm (29,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,40 € *
In den Warenkorb
Forte Espressomischung Forte Espressomischung
Inhalt 0.25 Kilogramm (24,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,20 € *
In den Warenkorb
Honduras 18 Conejo Espresso DEMETER Honduras 18 Conejo Espresso DEMETER
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,10 € *
In den Warenkorb
Indonesien Orang-Utan-Espresso Indonesien Orang-Utan-Espresso
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,20 € *
In den Warenkorb
Kolumbien entkoffeiniert Kolumbien entkoffeiniert
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,10 € *
In den Warenkorb
Sturmflut Kaffeemischung Sturmflut Kaffeemischung
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,00 € *
In den Warenkorb
Kolumbien Agua Fresca Kolumbien Agua Fresca
Inhalt 0.25 Kilogramm (42,80 € * / 1 Kilogramm)
10,70 € *
In den Warenkorb
CoffeeVac "Speicherstadt Kaffeerösterei" mittel, 1,30 Liter CoffeeVac "Speicherstadt Kaffeerösterei"...
Inhalt 1 Stück
13,90 € *
In den Warenkorb
TIPP!
Jamaika Clifton Mount Estate 125g Jamaika Clifton Mount Estate 125g
Inhalt 0.125 Kilogramm (295,20 € * / 1 Kilogramm)
36,90 € *
In den Warenkorb
Kolumbien Espresso entkoffeiniert Kolumbien Espresso entkoffeiniert
Inhalt 0.25 Kilogramm (32,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,10 € *
In den Warenkorb
Jemen Haraz Smallholder Farmers 125g Jemen Haraz Smallholder Farmers 125g
Inhalt 0.125 Kilogramm (172,00 € * / 1 Kilogramm)
21,50 € *
In den Warenkorb
Panama Geisha Don Benjie CM 125g Panama Geisha Don Benjie CM 125g
Inhalt 0.125 Kilogramm (255,20 € * / 1 Kilogramm)
31,90 € *
In den Warenkorb
Hario Papier Filter weiß Hario Papier Filter weiß
Inhalt 100 Stück (0,06 € * / 1 Stück)
ab 5,90 € *
In den Warenkorb
TIPP!
Panela BIO-Vollrohrzucker 500g Panela BIO-Vollrohrzucker 500g
Inhalt 0.5 Kilogramm (10,98 € * / 1 Kilogramm)
5,49 € *
In den Warenkorb
St. Helena Bamboo Hedge Farm 125g St. Helena Bamboo Hedge Farm 125g
Inhalt 0.125 Kilogramm (367,20 € * / 1 Kilogramm)
45,90 € *
In den Warenkorb
CoffeeVac "Speicherstadt Kaffeerösterei" klein, 0,57 Liter CoffeeVac "Speicherstadt Kaffeerösterei" klein,...
Inhalt 1 Stück
11,90 € *
In den Warenkorb
Kaffeesäcke Qualität 2 Kaffeesäcke Qualität 2
Inhalt 5 Stück
5,00 € *
In den Warenkorb
Holzkiste "Speicherstadt Kaffeerösterei" Holzkiste "Speicherstadt Kaffeerösterei"
Inhalt 1 Stück
24,90 € *
In den Warenkorb
Kugelschreiber "Speicherstadt Kaffeerösterei" Kugelschreiber "Speicherstadt Kaffeerösterei"
Inhalt 1 Stück
2,45 € *
In den Warenkorb
Kaffeebecher "Speicherstadt Kaffeerösterei" Kaffeebecher "Speicherstadt Kaffeerösterei"
Inhalt 1 Stück
8,90 € *
In den Warenkorb
NEU
Kolumbien Finca Guayacanes Kolumbien Finca Guayacanes
Inhalt 0.25 Kilogramm (33,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 8,40 € *
In den Warenkorb
Indonesien Pantan Musara CM Honey 125g Indonesien Pantan Musara CM Honey 125g
Inhalt 0.125 Kilogramm (199,20 € * / 1 Kilogramm)
24,90 € *
In den Warenkorb
Zuletzt angesehen