Panama Geisha Don Benjie CM 125g

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Bohnen oder gemahlen?:

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Dieser Kaffee ist eines der geschmacklichen Highlights der »Hacienda Bajo Mono«. Auf der 33... mehr

Dieser Kaffee ist eines der geschmacklichen Highlights der »Hacienda Bajo Mono«. Auf der 33 Hektar großen Farm wird auf 20 – 30 % der Fläche die begehrte und seltene Kaffeevarietät »Gesha« angebaut. Der Besitzer der Farm, Stefan Arwed Müller, verlässt sich jedoch nicht nur auf die herausragende Qualität dieser Varietät, sondern beschäftigt sich auch mit experimentellen Aufbereitungsmethoden. So werden die handgepflückten, tiefroten Kirschen für diesen Kaffee in einem speziellen »Maceration Tank« für 132 Stunden zusammen mit CO2 kontrolliert fermentiert und danach auf Trockenbetten ausgebreitet. Danach werden die Bohnen von ihrem Fruchtfleisch und der Pergamentschicht befreit. Diese besondere Sorgfalt belohnt der Kaffee mit vollen, weinartigen Aromen und einer einzigartigen Süße.

In der Tasse: Unser Panama Don Benjie Carbonic Maceration entwickelt ausgeprägte Aromen von Rotwein und Erdbeere. In den Nebennoten warten Aromen von Pflaume und Bitterschokolade auf euch. Im Abgang bleibt der feine Geschmack von Nougat zurück.

Kategorie: Süßfrucht
Hauptnote: Erdbeere, Rotwein
Nebennote: Bitterschokolade, Pflaume
Abgang: Nougat
Säure: 3 von 4
Intensität: 3 von 4
Mundgefühl: sirupartig
Zertifikat: Direkthandel
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